bubur kacang hijau

Bahan-Bahan

-500 gm kacang hijau
-250 gm gula merah atau putih
-1 liter santan kelapa
-2 helai daun pandan
-Sedikit garam.

Cara-cara

-Rebus kacang hijau sampai lembut.
-Masukkan santan bersama daun pandan,
-kemudian masukkan gula merah atau putih dan sedikit garam.
-Masak hingga mendidih dan hidangkan.

Kek Butter Marble

Bahan-bahan:
-1 cwn butter/marjerin
-1 cwn gula halus
-2 cwn tepung gandum
-1 s/teh esen vanilla
-4 biji telur Gred A
-1 s/the baking powder
-pewarna

Cara-cara:
1. ayak tepung bersama dengan baking powder
2. pukul butter dengan gula sehingga kembang dan gebu
3. masukkan telur satu persatu dan pukul lagi hingga sebati
4. masukkan esen vanilla sambil pukul lagi
5. masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga habis. kacau hingga sebati
6. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian mengikut warna yang diinginkan.
7. leserkan loyang dengan sedikit marjerin dan tabur sedikit tepung. ratakan tepung dan ketuk lebihannya.
8. masukkan adunan berselang-seli antara warna-warna yang ada. setelah habis, dengan menggunakan tangkai sudu, buat dua atau tiga pusingan pada adunan tersebut.
9. hentakkan dua atau tiga kali sebelum dibakar di dalam oven bersuhu 180 darjah celsius selama 45 minit atau sehingga masak.

mee rebus

BAHAN-BAHAN :

Bahan untuk kuah :

* Tulang lembu - direbus.
* Udang dikupas - direbus dan diblander.
* Ubi keledek atau ubi kentang - direbus dan diblander.
* Kacang Tanah digoreng tanpa minyak buang kulit dan mesin jangan sampai halus.
* cili kering, bawang merah dan bawang putih dimesin.
* tomato tin heinz sebanyak satu senduk.


Bahan untuk mee :


* Mee, dicelur
* Taugeh dicelur
* Tauhu Keping digoreng
* Telur Direbus
* Bawang Goreng
* Cili Merah dihiris
* Daun Bawang dihiris
* Limau Nipis dihiris.

CARA MEMBUATNYA

Penyediaan Kuah

1. Panaskan minyak dan tumis cili yang dimesin tadi
2. Bila agak garing masukkan udang rebus, tulang yang direbus serta ubi keledek
3. Masukkan air rebusan tulang, udang tersebut
4. Bila sudah mengelegak masukkan tomato heinz.
5. Dan akhir sekali masukkan kacang tanah dan bolehlah masukkan garam dan
serbuk perasa.

mee kari

masak-masak kat umah..

Bahan-bahan:

Kuah kari:

-3 mangkuk santan
-5 biji bawang merah (kisar)
-4 ulas bawang putih (kisar)
-1 sm halia (kisar)
-2 batang serai (titik)
-3 sudu besar rempah kari
-1 sudu besar serbuk cili
-1 cawan hirisan ayam
-6 ekor udang
-10 biji fish ball
-5 biji tauhu bulat goring (belah dua)
-1 keping asam keeping
-garam secukupnya
-sedikit minyak untuk menumis

Isian:

-500 gm mee kuning (celur)
-1 mangkuk taugeh
-2 batang sawi
-cili merah (hiris)
-telur rebus atau telur puyuh

Hiasan:

-bawang goreng
-hirisan daun bawang
-hirisan daun sup

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan air, diikuti serbuk cili.
3. Setelah pecah minyak, masukkan santan dan kacau sehingga rata.
4. Masukkan pula isi ayam, serai dan asam keeping.
5. Setelah mendidih, masukkan garam secukup rasa.
6. Akhir sekali masukkan udang, fish ball dan tauhu goreng.
7. Setelah fish ball timbul bolehlah diangkat.
8. Masukkan mee ke dalam mangkuk, letakkan di atasnya bahan isian. Kemudian, tuangkan kuah ke atasnya dan hiaskan dengan bahan hiasan sebelum dihidangkan.

nasi kerabu

Bahan-bahan :
* 3 cawan beras (utk nasi)

Bahan Kuah Tumis :
* 5-6 biji bawang merah (kisar)
* 3 ulas bawang putih (kisar)
* 1 sm halia (kisar)
* 5 tangkai cili kering (kisar)
* 3 cawan santan
* 1 batang serai (titik)
* 1 keping asam keping
* garam, gula dan perasa secukupnya.

Bahan Serunding Ikan :
* 3-4 ekor ikan kembung sederhana besar
* 1 biji bawang besar
* 1/2 biji kelapa parut
* 1 tangkai cili merah
* garam dan serbuk lada hitam secukupnya

Bahan Sambal Budu :
* 4-5 tangkai cili padi (hiris halus)
* 3-4 sudu besar budu
* 1 biji limau nipis secukupnya (boleh ditukar dengan lemon atau kasturi)

Bahan Isian Kerabu :
* 5-10 biji kacang panjang (hiris halus)
* 1 biji timun (cincang memanjang)
* 1/4 biji kubis (hiris halus)
* 1 batang bunga kantan (hiris halus)
* 1 batang serai (hiris halus)
* 1 genggam daun kesum (hiris halus)
* 1 genggam tauge (buang ekornya)
* keropok ikan
* telur masin
* ayam goreng @ daging bakar @ ikan goreng celup tepung
* bawang putih jeruk (jika suka)
* solok lada (jika suka)

CARA MEMASAK :

Kuah Tumis :
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
2. Masukkan santan, serai dan asam keping.
3. Bila kuah agak pekat, masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Setelah cukup masak dan pecah minyak angkat ketepikan.

Serunding ikan :
1. Bakar ikan kembung dan asingkan isinya.
2. Kelapa digoreng tanpa minyak sehingga kuning keperang-perangan dan kisar kasar.
3. Campurkan kelapa bersama isi ikan, hirisan cili dan bawang, serbuk lada hitam dan garam secukupnya.

Sambal Budu :
1. Masukkan cili bersama budu dalam mangkuk.
2. Perahkan asam limau ke dalamnya.

Cara Menyediakan Nasi Kerabu :
1. Masukkan nasi dalam pinggan, taburkan di atasnya semua bahan ulaman, hidangkan bersama serunding ikan, kuah tumis dan sambal budu.
2. Untuk lebih sedap boleh ditambah dengan ayam goreng, daging bakar, solok lada dan keropok.

SOLOK LADA :

Bahan-bahan :
* 10 biji lada hijau (belah jangan sampai putus dan buang biji)
* 1/2 biji kelapa parut (ambil putihnya sahaja)
* 5 biji bawang merah (kisar)
* 1 sm halia (kisar)
* 2 ekor ikan kembung (bakar ambil isinya sahaja)
* garam, gula dan perasa secukupnya.

Cara Memasak :
1. Semua bahan kisar dicampurkan bersama ikan, kelapa parut, garam, gula dan perasa secukup rasa.
2. gaul rata dan sebatikan.
3. sumbatkan dalam lada yang telah dibuang biji.
4. Susun dalam periuk, tuangkan santan pekat dan rebus atau kukus hingga kering.

nasi ayam

NASI
8 ulas bawang putih - kisar
4 inci halia - kisar
4 tin susu beras
4 tin sup ayam
2 helai daun pandan
majerin/butter
1 sudu kecil serbuk kunyit

CARA
1. Tumis bwg putih, halia dgn majerin.

2. Lepas naik bau, masukkan sup ayam,daun pandan, serbuk kunyit dan beras. Tunggu hingga masak.

SUP AYAM
1 ekor ayam dipotong ikut suka
2 inci halia
5 ulas bawang putih
1 inci kulit kayu manis
2 bunga lawang
2 buah pelaga
2 cengkih
garam
air

Cara
1. Tumis halia dan bawang putih yang telas dihiris halus.

2. Masukkan kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga dan cengkih.

3. Masukkan ayam dan goreng selama 5 minit.

4. Masukkan air dan garam secukup rasa.

5. Biar masak dan simpan 4 tin sup ayam untuk digunakan untuk memasak nasi ayam.

6. Keluarkan ayam untuk digoreng

SAMBAL CILI
10 tangkai cili merah
2 bawang putih
2 sudu besar air limau nipis
gula dan garam secukup rasa

Cara
Blend semua bahan


AYAM
Ayam yang telah dimasak sup ditoskan drp supnya
3 sudu besar madu
3 sudu besar kicap & 3 sudu besar sos lada hitam



Cara memasak :

Campurkan semua bahan, perap sebentar dan goreng ayam shingga berwarna keemasan

puding batik biskut marie

Bahan-bahan :

450 gm biskut Marie
250 gm mentega
100 gm MILO
250 gm susu krimer pekat manis
2 biji telur
350 ml air (2 cawan air)
5 sudu besar koko
1/3 cawan gula
sedikit emulco coklat (jika suka)

Cara Membuatnya :

1. Panaskan mentega dan 1 cawan air hingga mentega itu cair.Gunakan api perlahan.
2. Masukkan milo,susu krimer, gula, koko dan emulco coklat. Kacau sebati.
3. Pukul telur dengan garfu dan masukkan ke dalam periuk. Masak adunan hingga pekat.
4. Masukkan biskut marie yang telah dibelah 4. Kacau hingga semua biskut basah.
5. Sediakan loyang berukuran 10 inci atau 9 inci. Griskan dengan minyak atau lapik plastik.
6. Tuangkan adunan dan ratakan.Apabila agak sejuk,tekan dengan plastik agar padat.
7. Masukkan dalam peti sejuk setelah puding agak suam.Setelah keras, bolehlah dipotong dengan pisau tajam.